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  • FRANCE 3 BOURGOGNE " SORTIR EN BOURGOGNE"

    Cliquez sur le 22/10/16
    http://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne/emissions/sortir-en-bourgogne-0

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  • GUIDE 2016 GAULT ET MILLAU GRAND EST

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  • NOV 2015 GAULT & MILLAU

    Restaurant



    Com en Régions - Restaurant Le Bouche à Oreille
    Com en Régions - Restaurant Le Bouche à Oreille

    L’avis de Com’en régions sur cet établissement


    « Accueil… Convivialité… En toute simplicité… ». C’est ainsi qu’Alexandra et Christophe Gauthier, la quarantaine dynamique, aiment à présenter leur établissement, qu’ils dirigent en duo depuis 2007.

    Le Bouche à Oreille a la particularité d’être à la fois un « restaurant traditionnel appliqué », qui régale une clientèle locale et de passage, friande de bonne chère, et un espace ludique, qui organise soirées à thèmes et concerts. L’endroit a notamment accueilli Déborah Bonham, la sœur de John Bonham, feu batteur du légendaire groupe de Rock Led Zeppelin, mais aussi Ian Scott (Country) et Fergessen, dont le passage à The Voice n’est pas passé inaperçu… C’est sans oublier les (bons) groupes du coin, à l’instar de Ouest, Fax, Cover, Ker Bhn, Showguns…



    Cuisine du terroir et concerts

    Bref, dans cet espace de 250 m2, fort de 203 places assises, gastronomie et musique cohabitent, pour le plus grand plaisir des amateurs de bonne cuisine du terroir bourguignon et des mélomanes éclectiques. Pour satisfaire les papilles de ses hôtes — Christophe Gauthier fait montre de créativité, en utilisant « une bonne matière première ». Aussi, c’est auprès des maraîchers de la région qu’il achète ses produits primeurs.
Cet ex-pensionnaire de l’École hôtelière de Montargis décline à merveille, rognons de veau, têtes de veau sauce ravigote, bouquet d’asperges vertes et saumon fumé maison avec vinaigrette de cidre, noix de saint-jacques au Noilly Prat* à la pomme verte, Pochouse (bouilla- baisse de poissons d’eau douce crémée), foie gras cru mariné au Porto blanc et quatre épices, etc. « Je suis saucier dans l’âme… J’adore concocter une cuisine gourmande, généreuse, avec des produits saisonniers, et beaucoup de subtilité », confie ce Chef qui sait ajouter des douceurs à sa carte, à l’image des tartes Tatin, Pithiviers, moelleux au chocolat et autres tartes à l’orange meringuées…

    Du côté de la cave, Christophe Gauthier, privilégie les crus locaux (Épineuil, Irancy, Coulange-la-Vineuse…), et le magnifique Chablis vieilles vignes de la maison Dampt à Collan. Le service, assuré par Alex, élégant sourire de cette agréable maison, est au diapason de cette belle cuisine provinciale… Facile d’accès, le Bouche à Oreille, est doté d’un discret parking privé et pratique des prix doux, avec un menu du jour à 14,90 € à midi, avec entrée + plat + dessert et un autre à 24 €, proposant un joli choix de cinq entrées, cinq plats et quatre desserts… Du « fait-maison ! », exclusivement !

    En 2017, le Bouche à Oreille fêtera son dixième anniversaire, avec une surprise à la clé.



    Le plus : Le Bouche à Oreille organise des repas pour célébrer événements et soirées privées.

    Infos : 12, faubourg Saint-Laurent, 89500 VILLENEUVE-SUR-YONNE Tél. : 03-86-87-33-46
 E-mail : lebouche.aoreille@bbox.fr www.restaurant-leboucheaoreille.fr




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  • LES BONS PLANS DE BOURGOGNE

    PARU DANS PARIS MATCH 6 NOVEMBRE 2014
    Le Bouche à oreille
    Ce restaurant défend les traditions culinaires de la Bourgogne, dont
    Villeneuve-sur-Yonne est l’une des clés, pour qui vient de l’Ile-de-
    France. Elle à l’accueil et lui aux fourneaux, Alexandra et Christophe
    Gauthier misent sur « le traditionnel créatif » à travers une carte qui
    évolue à 70% à chaque saison. Tout est fait maison dans cet ancien
    relais de poste où le jambon à la chablisienne côtoie le carpaccio de filet
    de boeuf au foie gras à l’essence de truffe ; les richesses maraîchères
    de l’Yonne donnent des couleurs au menu du jour à 14,90 euros, au gré
    de ce qu’offre le marché.
    12 rue du Faubourg-Saint-Laurent
    89500 Villeneuve-sur-Yonne
    03 86 87 33 46 - le Bouche à oreille
    www.restaurantleboucheaoreille.fr
    VILLEUNEUVE-SUR-YONNE

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